Tijdens dit congres ging het over ’true cost – true price’ en werd de Friese Voedselbeweging gelanceerd. De bijeenkomst werd afgesloten met een ‘Dutch Cuisine Impact Diner’ door de koks van ROC Friese Poort in Sneek. Vanwege de grote belangstelling werd de locatie van dit congres verplaatst naar het Theater Sneek (Westersingel 28). Het impact Diner ROC Friese Poort bleef wel bij ROC Friese Poort  in Sneek.

Het programma

14.00 uur – Opening conferentie

door dagvoorzitter Jan Paul van Soest, initiatiefnemer Transitiecoalitie Voedsel.

14.05 uur – Welkom

door wethouder gemeente Súdwest-Fryslân, Erik Faber

14.10 uur – Waarom de voedseltransitie?

Introductie thema ‘True cost – True price’
door Michael Wilde, Eosta

Ons voedsel is goedkoop en we exporteren. Maar wat zijn de échte kosten van deze productie? Ons veen verdampt tot CO2, ons landschap verwordt tot een groene woestijn, ons voedsel mist voedingswaarde door een uitgeputte bodem, onze agrariërs worden tot schaalvergroting gedreven. Wat zijn de echte kosten en baten van de huidige landbouw?

14.40 uur Waar moeten we naar toe?

Presentatie door Martien Lankester, Avalon

Een voedseltransitie gebaseerd op de echte kosten betekent een fundamentele omslag in voedselproductie en -consumptie. Wat is de stip op de horizon, en wat zijn daarvan de consequenties voor bijvoorbeeld gezondheid, milieu, biodiversiteit en platteland?

15.10 uur – Wat willen wij in Friesland en hoe gaan we dat organiseren?

Start van de Friese Voedselbeweging!
Presentatie door Bregje Hamelynck – Netwerk Duurzame Dorpen, namens de Friese Voedselbeweging. 

Een groot aantal Friese organisaties die actief zijn in de voedseltransitie bundelen de krachten om gezamenlijk vaart te zetten achter de omslag naar een duurzame, lokale productie van gezond voedsel. De uitgangspunten zijn: vitaal en circulair, eerlijk en transparant, klimaatneutraal. Op dit congres werd dit afgetrapt.

15.30 – Pauze met informatiemarkt: Hoe kan ik meedoen?

Tijdens de pauze kon jij je licht op steken bij de verschillende onderdelen van de Friese Voedselbewegingen om te kijken waar je bij kon aansluiten.

16.00 – Reactie van gedeputeerde Johannes Kramer (landbouw en plattelandsbeleid)

16.10 uur – Wat gebeurt er al?

Vijf voorbeelden uit de praktijk aangevuld met voorbeelden uit de zaal
onder leiding van Jan Paul van Soest

Koken in de professionele keuken met lokale ingrediënten van het seizoen 
door Kees Elfring, Restaurant Marius

Boeren bundelen krachten voor gezamenlijk aanbod van lokaal voedsel
door Janco Heida, Streekboeren en Streeketers

Consumenten nemen initiatief: dorpstuin en voedselcoöperatie in Heeg
door Freya Zandstra, Duurzaam Heeg

Onderwijs voor een nieuwe tijd: Dutch Cuisine in de koksopleiding
door Gerard Voskuilen, ROC De Friese Poort, Sneek

Gezamenlijk aan de slag om de vraag naar duurzame voeding te vergroten
door Marlise Vroom, Aanjager voeding Vereniging Circulair Friesland en organisator World Food Week

16.50 – 17.15 uur – Feestelijke afsluiting congres en start van de Friese Voedselbeweging

17.30 uur – Impact Diner ROC Friese Poort

De chefs van de toekomst, studenten van de Dutch Cuisine koksopleiding van ROC Friese Poort in Sneek, kookten een Impact Diner met de mooiste producten die het Friese Heitelân te bieden heeft. Producten van de klei, het veen, de wouden en het Wad. Wat dat is liet zich niet voorspellen want dat werd bepaald door de natuur. Ook tussen de gerechten werd er nog wat smaak gegeven met inspirerende voorbeelden.