Een 5-gangen impact menu voor € 36,-
Met (natuurlijk) producten zoveel mogelijk uit eigen regio/provincie

Menu:
Amuse van het huis
Espuma van bloemkool met een crumble van tomaat

1e gang
pompoen & gans
Poldergans met ingelegde pompoen en een crème van wilde
bospaddestoelen

2e gang
aardappel & waddenmossel
regionale aardappel (Frieslander), crème van zilte groente, zoetzure bleekselderij en gefrituurde prei

3e gang
kapucijners & snoekbaars
Op de huid gebakken snoekbaars, krokant van tapioca en kapucijners,
crème van kapucijners, wortelschuim en kaantjes van schorseneer

4e gang
spitskool en hert
Puree van knolselderij, krokant van spitskool, pulled hert, polenta en
jus van gefermenteerde spitskool

5e gang
appel en Walnoot
boeren-yoghurt, appel, geroosterde walnoot en gelei van Fryske frucht

Website www.itposthus.nl